Батьківщина Саркозі. Враженнями від Угорщини ділиться тернополянка

Із солодкою і гострою паприкою, доброю відьмочкою та гуляшем - стравою, що годиться і на перше, і на друге, асоціюється Угорщина у Марії Мухи. Середня зарплата в цій країні - близько 500 євро, армія - лише контрактна, а люди лікуються “Унікумом” і пишаються земляками.

- Коли ми їхали в Угорщину, екскурсовод порадив: “Обов’язково купіть собі “щастя”, - пригадує тернополянка Марія Муха. - Мене це неабияк заінтригувало.
Виявилося, що “щастя” - це маленька шкарлупка волоського горіха на шнурочку зі шматочком вишитої або мережаної тканини. У ній, наче в колисці, лежить крихітна лялечка-дитинча. Символіка сувеніра – дуже проста. Вважається, що щастя має бути таким міцним, як горіхова шкарлупа і таким невинним, як новонароджене маля.
- Його не можна купити, лише подарувати, - додає дівчина. - Заодно екскурсовод наголосив: “Щастя” не буває дорогим. Максимум - 400-500 форинтів. Якщо за нього просять більше - не купуйте, бо те “щастя” - фальшиве”.
Інший, не менш популярний угорський сувенір, - маленька відьмочка на мотузці. Цей оберіг висить там у кожній домівці.
- За міфологією, це - створіння, яке живе в домі та час від часу бешкетує: відкручує крани з водою, вмикає світло, переставляє речі з одного місця на інше. Як у нас - домовик, - пояснює співрозмовниця. – Причому в домі може жити лише одна відьма.
Щоб відлякати інших, угорці купують лялькову відьмочку на мотузці та вішають її біля вікна. Тоді інші побачать, що там уже хтось живе й обійдуть цю оселю стороною.

Паприка з дідусем - гостра
Національним продуктом в Угорщині вважають... паприку. Вона буває як солодка, так і гостра. Чоловіки-угорці навіть кажуть, що господиня, в якої немає паприки на кухні, - не господиня і заміж її не візьме ніхто. Мовляв, кому потрібна така жінка?
- Купуючи пакетик з паприкою, треба уважно роздивлятися етикетку, - радить Марія. - Якщо там намальована бабуся, паприка - солодка. Якщо дідусь - гостра.
Паприку в Угорщині додають завжди і до всього. Більшість національних страв навіть мають червонуватий відтінок.
- Тамтешня національна кухня не менш поживна і розмаїта, як українська. Є у них і свій аналог нашого борщу - гуляш, - продовжує тернополянка. - Це - дуже густий суп, який приблизно на третину складається з м'яса. Найчастіше - яловичини, рідше - баранини або свинини. Кожна господиня має свій рецепт гуляшу. Та найчастіше туди додають овочі, макарони і квасолю.

Літр “Унікума” - 20 євро
Угорські білі та червоні вина нічим не поступаються французьким та італійським, а “Унікум” - лікувальна настоянка на травах, - знаменитій чеській “Бехеровці”. Остання має ледь відчутний гіркуватий присмак, адже до її складу входить полин.
- Імператор Франц-Йосиф ІІ мав проблеми зі шлунком. Якось йому стало зле, він звернувся до аптекаря - лікаря Цвака. Той дав йому настоянку майже на 40-ка травах, - розповідає дівчина. - Випивши ліки, імператор полегшено зітхнув і промовив: “Даст іст унікум”. Звідси - й назва напою.
 “Унікум”, інша назва якого - “Цвак”, можна купити в будь-якому супермаркеті або сувенірній крамниці. Щоправда, він - недешевий. Бо це - не алкоголь, а ліки. Літр коштує майже 20 євро. Для жінок є слабший варіант.
- Рецепт тієї настоянки тримали у секреті дуже довго. Ніхто не знав, що до нього входить, - додає українка. - Угорці досі вірять, що “Унікум” - панацея від усіх хвороб. Хоча насправді це не так. Він допомагає від недуг шлунково-кишкового тракту, знімає важкість у шлунку і стимулює травлення. При застуді діє, як і будь-яке спиртне.

Свиней пасли, як корів
Угорська - чи не найважча серед європейських мов. Найближчими до неї, як кажуть фахівці, є мови народів ханти та мансі.
- У XVIII ст. в Угорщині стартувала реформа Кавінце, - пояснює Марія. - Іншомовні слова замінили на власні. Наприклад, комп'ютер почали називати számítógép.
Перед реформою угорський алфавіт налічував 26 літер. Тепер кількість збільшилася до 43.
- Знаючи мову, можна вловити особливості національного менталітету. Наприклад, їхня  фраза “медовий місяць” перекладається дослівно, як медовий тиждень, - додає тернополянка. - Якщо ж в якомусь слові над буквою є риска, воно не лише читається інакше, а інколи навіть має протилежне значення.
Угорське слово “м'ясо” означає “свинина”. Тобто, якщо у продажу немає широкого вибору свинини, господиня скаже, що немає... м'яса.
- Цікаво, що свиней в Угорщині колись випасали, як корів, - веде далі дівчина. - Людей, які це робили, дуже поважали. Вони проводили зі стадом усе літо, ночували просто неба. Знали цілющі властивості трав, звички тварин і вміли лікувати.
Щороку перед настанням зими угорці влаштовують “Поминки за свинею”. Ритуал “прощання зі свинею” - і праця, і свято водночас. Свиню коле досвідчена людина, яку називають майстром. Решту роботи беруть на себе члени чималої родини.
- Жінки топлять жир, солять сало і посипають його перцем. Чоловіки готують ковбаси, - перелічує тернополянка. - На завершення - обід, головна страва якого - смажена печінка.

Кубик-рубик - від угорця
Угорці, як ніхто, пишаються відомими земляками. Особливо мільйонером Джорджем Соросом, чиє справжнє ім'я - Дьєрдь Шорош, і голлівудським актором Ентоні Кертісом.
- А знаєте, як звуть найвідомішого угорця? Ніколя Саркозі, - додає Марія. - У 1956 р. його батько емігрував до Франції. Якби Ніколя досі жив в Угорщині, його б звали Міклош Шаркозі. Це прізвище таке ж поширене там, як у нас Петренко.
В Угорщині народилися чимало всесвітньовідомих учених. Наприклад, один із авторів водневої бомби Едвард Теллер, “батько” електронно-обчислювальної машини Янош фон Нейман, творець кубика-рубика Ерне Рубік.
- Шарикову ручку також винайшли угорці - брати Янош і Ласло Біро наприкінці 30-х років ХХ століття, - додає співрозмовниця. - Але патент дістався іншим людям.
Від продажу ручок брати не отримали ані копійки. Навіть намагалися відновити справедливість через суд, але марно, додає дівчина.

Про гімн у конституції - ні слова
Середня зарплата в Угорщині - 150 тис. форинтів, тобто близько 500 євро. У 2004 р. в армію почали набирати добровольців. Тепер угорське військо налічує 25 тисяч вояків. Служити дуже престижно.
- Колись хлопці йшли в армію на півроку. За цей час вони мали право на двотижневу відпустку, - розповідає Марія Муха. - Тепер військова служба в Угорщині - контрактна.
Попереднє керівництво планувало скоротити військо і до 2020 р. залишити лише прикордонників. Торік до влади прийшла інша політична сила, яка сказала: якщо не будемо годувати своїх військових, доведеться годувати чужих. Тож наразі - все без змін.
- Якщо ви відкриєте конституцію чи якийсь інший правовий документ, про державний гімн не знайдете ні слова, хоча його знають усі угорці, - продовжує дівчина. - Кожен скаже, що це - музика Ференца Еркеля, слова - Ференца Кьольчеі.
Гімн вони написали ще в XVIII ст. Відтоді текст не змінювали, навіть у соціалістичні часи.