Платять тернополяни за рибу, а купують воду

Льоду на рибному філе допускається не більше 4% від маси. Проте, як ми переконалися, її частка в рибі, яку знайшли в супермаркеті та на риббазі, в 4-10 разів перевищують норму. Найбільша кількість води в рибі, яку виявили, — 48%. Людей дурять, тож треба скаржитися, радять фахівці

- Купив у супермаркеті заморожене філе риби. Було майже 700 грамів. Коли розморозив, то в мисці виявилося півлітра води, а шматки, які виглядали в магазині великими, виявилися грамів по 120 кожен.
З такою скаргою в редакцію звернувся тернополянин Андрій. Прізвища чоловік попросив не публікувати, пояснивши, що в магазині де купував, його добре знають.
- Це ж обман людей, - говорить чоловік. - Заплатив за той хек майже 30 гривень, а в результаті навіть на обід для родини тої риби ледь вистачило. Вже потім прочитав, що риба - в глазурі. В Інтернеті вичитав, що це - тонкий шар льоду яким покривають рибу, щоб краще зберігалася. Я її тому й вибрав, що гарно виглядала, а в результаті сам себе обманув. Хоча ні, це магазин мене обманув.
Купував чоловік філе хека в одному з супермаркетів “Сільпо”. Ми вирішили перевірити інформацію читача і теж провели контрольну закупку, аби порівняти рибу до розморозки та після. Купувати вирішили окрім хека й іншу популярну серед населення рибу минтай. Основнак вимога до філе — аби було глазуроване. Таке філе виробники отримують після того, як рибу перед замороженням опускають у рідину. Такий спосіб дозволяє довше зберегти продукт. Інший спосіб — сухе замороження, тобто без води.
Одним “Сільпо” під час закупівлі морепродуктів, ми не обмежилися. Побували також у “Фуршеті”, “Барвінку”, на Центральному ринку та ринку на 15 Квітня. Також відвідали риббазу на Бодівській.
Води в рибі - 48%
Скуповуватися вирушили в обідню пору 2 лютого. У “Сільпо” рибу, яка нас цікавила, знайшли без проблем. В двох інших супермаркетах її не було.
- Колись була, але вже не замовляємо, - пояснила консультант у “Барвінку”.
Тож вирушили на міські ринки. Але і там хека й ментая в глазурі не було. Зате продавали глазуроване філе пангасіуса та телапії.
- Ми таку рибу вже майже не возимо, - каже продавець з ринку на 15 Квітня. - Ліпше беріть сухої заморозки, там риба а не вода. А в глазурованій буває, що і 50% рідина. Люди купують її, бо дешевша, а потім голову чухають. Не раз і до нас приходили сваритися. А ми ж її не виробляємо, тільки продаємо.
Глазурована риба, до слова, й справді дешевша відсотків на 15-20 від просто замороженої. Після ринку йдемо на риббазу. Туди купувати рибу приїздить чимало тернополян, адже вибір там чималий, а ціни на деякі з рибпродуктів — нижчі, аніж у магазинах. Там знаходимо і хека, і ментай у глазурі. До речі на цінниках, як згодом і на чеку, знаходимо інформацію про кількість глазурі в рибі — 5%.
Та вірити інформації виробників не поспішаємо. Всю куплену продукцію веземо в редакцію - зважити. Похибка наших ваг — 1 грам.
Перші ж результати з контрольного зважування замороженої риби, викликають здивування. Приміром, на хеку придбаному в “Сільпо”, зазначена маса 220 грамів. Наші ж ваги показали 212. Ментай, як пише на упаковці, має 392 грами, а за результатами нашого зважування — лише 363. Якщо ж купувати рибу кілограмами, то у випадку з хеком покупець може недоотримати майже 40 грамів риби на кілограмі, а в минтая — майже 80. Недалеко втекло й філе з риббази. Різниця між вагою, зазначеною в чеку, та нашим результатом — 20-40 грамів, також не на користь покупця. Така маса, здаввлося б не значна, але риби торгові точки щодня продають десятки кілограмів...
Отож фіксуємо результати замороженого філе та залишаємо його розмерзати на ніч. Зранку, дістаємо рибу з води, якоїх несподівано багато та переважуємо знову. Найменше води в рибі, виявилося в хеку із риббази - “лише” 18.5%. Найбільше - в минтаї із “Сільпо” - 48%. Хек із того ж магазину містив 40% рідини (всі результати в таблиці). Тобто в двох останніх випадках, коли людина купує кілограм мороженого філе в глазурі, хека вона отримає в результаті лише 600 грамів, а митная взагалі 520. Щоправда, хек із супермаркету майже на 5 гривень дешевший аніж із риббази.
“Кричуще порушення”
Пояснити ситуацію ми попросили працівників “Тернопiльстандартметрологiя”. Також запитали чи це нормально, що люди купують рибу, а платять за воду.
Виробництво філе рибного замороженого, до якого належить і хек і минтай, регулюється державним стандартом України 4379:2005, - каже прес секретар Орися Дмитренко. - Один з пунктів каже, що заморожене філе виготовляють у глазурованому і неглазурованому вигляді. Неглазуроване води не містить. Якщо мова про глазуроване, то масса глазурі під час відвантажування продукції з рибообробчих суден або виробничих холодильників повинна бути від 2 до 4 відсотків по відношенню до маси глазурованих філе чи блоку філе.
Якщо ж глазурі, тобто льоду, тобто води більше — виробники не дотримуються стандарту, каже фахівець, а отже - порушують законодавство. Не лише виробники несуть за таке відповідальність, а й заклади, які “неправильне” філе продають.
- Контроль за якістю, згідно закону “Про безпечність та якість харчових продуктів”, зокрема повинні здійснювати й ті, хто продає продукцію, - говорить пані Дмитренко. - Тому є сенс звертатися до обласної інспекції з питань захисту прав споживачів. Бо якщо людина придбала кілограм риби, а там половина води, - це кричуще порушення.
Щоправда без “доказів” звертатись туди не можна. В обласній інспекції з питань захисту прав споживачів пояснили, що для скарги потрібно написати заяву, принести чек, який підтверджує покупку, саму продукцію та вказати магазин, де її купили.
ДОВІДКА
Інспекція з питань захисту прав споживачів у Тернопільській області розташована на бульварі Шевченка, 11. Телефони: 52-32-16, 52-16-65, 52-83-71