На пташиному ринку голці ніде впасти

Півник чи курочка?
Обираючи качку чи селезня, курку чи півня, гусака чи гуску, треба брати до уваги кілька важливих правил. Продавець Центрального ринку Михайло каже, що курча має бути порівняно важкеньким, якщо його взяти в руку.
- Птиця може бути пухнастою, але легкою. Легеньке гусеня або обезводнене, або ослаблене, – каже Михайло. - Гребінчик у курочки, як правило, тоненький і блідо-рожевий, а у півника - широкий, зубчастий і червоний. Півник і гусак – головатіші. Хвоста першою “вибиває” курочка. Домашні курчата кольорові: жовті, червоні, чорні. Фабричні – переважно білі. Німецькі породи курей, які беруть для яєць, - це хайсекс (білі), ломанбраун, ізабраун, таїлан (червоні). Рік-два їх тримають, а потім вирубують на м?ясо. Майстер і редбро – італійські породи, яких теж беруть на м?ясо. Серед вітчизняних дуже популярна порода барвистих курей.
Курчатам видають медичну книжку
Якщо у продавця немає сертифіката, довідки про щеплення, то йому, як правило, не дозволяють торгувати. Покупець у свою чергу має право вимагати ветеринарне свідоцтво з лабораторії про те, що птиця здорова. Якщо ж продають домашніх курчат, то довідка повинна бути від дільничного ветеринара. Наявність свідоцтв у продавців перевіряють працівники з лабораторії.
Аптечка для птиці
Маленьким курчатам, гусенятам, каченятам та індичатам, так само, як і людям, потрібна аптечка. Для перших днів життя вона універсальна. Серед її складових –ампула зі спеціальним розчином. Одну ампулу розводять у літрі води і поять курчат три дні підряд.
Щодо каченят, то вони часто страждають на сальмонелу. Тому їм потрібно давати такий розчин протягом п?яти днів. Наступного дня для них ставлять півлітра води з розчином нітрилу. 1/6 пакетика вистачає на шість днів.
- На 10-12 день життя малій птиці треба давати препарати від глистів, оскільки в більшості випадків у такому віці курчата і каченята гинуть із цієї причини. Їм потрібно колоти спеціальну сироватку проти сальмонели. Якщо п?ять днів їх поїти норфлоксом, ця інфекція також убивається. Але, на жаль, господарі не приділяють цьому значної уваги, - зазначає ветлікар Олена Лебедевич. – Уже з першого дня малій птиці можна давати “Біовіт”. Масляний розчин використовують проти рахіту. Проти пташиної хвороби Марека також потрібно робити щеплення. Часто люди не купують цих препаратів, особливо, якщо курчата чи каченята домашні. Але екологія вимагає цього. Коробки, в яких багаторазово продають різну птицю, ніхто не дезінфікує.
Комплексні обіди
Комплексні комбікорми для птиці ідеально замінюють і крупу, і вологу їжу. До їх складу входять м?ясо-кісткові речовини, рибні, сухе молоко, макуха, соєвий жир. Від такого корму курчата вдвічі швидше ростуть. Його можна придбати за ціною від чотирьох гривень за кілограм і трішки дорожче - для курчат породи бройлер.
- У перший тиждень життя каченятам, гусенятам і курчатам потрібно давати переварену воду, щоб уникнути розладу їх маленьких шлуночків, – радить продавець Людмила. - Протягом першої доби можна давати глюкозу: чайну ложку цукру розвести у літрі води. Кашу взагалі не можна давати у перший тиждень.
Кукурудзяною крупою маленьких пухнастиків можна годувати кілька днів. А потім змішувати з пшеничною, щоб уникнути нестачі білків. У раціоні породистих курчат повинно бути достатньо кальцію та фосфору. Адже ростуть вони швидко, стають важкими, а кістки не встигають міцніти.
Індичата люблять молоко
За словами продавців, індичата порівняно з іншою живністю, слабші та вибагливіші. Вони не люблять вологи, мокрої погоди. Травлення у них теж гірше. Індичата краще їдять мокру їжу: сир, буряки, розмоклий комбікорм. Дуже люблять пити молоко, тому його їм можна давати замість води.
Домашні - здоровіші
За спостереженнями досвідчених господарів, оскільки домашня курка ходить на волі, то має кращий імунітет. Тому і яйця кращі, і курчата, які з них вилуплюються, мають стійкіший імунітет. Вони міцніші й витриваліші. Хоча курку на птахофабриці теж по-особливому годують до висиджування. Їй дають вітаміни, перевіряють на сальмонельоз, попередньо роблять щеплення.
Червона лампа замість сонця
На перших порах каченят, курчат і гусенят варто тримати у коробці в приміщенні, не допускаючи переохолодження. Краще, щоб кімната була не дуже світлою. Буває, що через надмірне освітлення курчата вдаються до „канібалізму” і закльовують одне одного. Щоб цього уникнути, на вікно можна повісити тканину темного кольору.
Також для них має бути достатньо простору. Не повинно бути скупчення птиці – треба, щоб пухнастики мали де бігати. Запас відстані між курчатами має бути 10-15 сантиметрів. Коли їм тісно, то вони теж починають клювати одне одного, спостерігають продавці. Деякі господині ставлять над коробкою настільну лампу, щоб курчата і каченята отримували більше тепла.
- Хай думають, що це сонечко, - каже Неля, яка вибирає каченят.
А ветлікар Олена Лебедевич радить використовувати червоні лампи. Вони і обігрівають краще, і більшу площу охоплюють.
Довідка
Найменування птиці Вартість
Курчата 1-2 гривні
Каченята 6,50-7 гривень
Гусенята 10-12 гривень

Коробка, в якій мешкають курчата в перші дні, має бути доволі просторою. Оксана Циба

Яйцем гігантського страуса могли б наїстися 40 людей
Цікаві факти про яйця
Пропонуємо кілька цікавих фактів, пов’язаних із пташиними яйцями.
* Курка сидить на яйцях 21 день.
* Великий строкатий дятел висиджує яйця тільки 10 днів. Дрібні горобині птахи насиджують звичайно два тижні, а великі хижаки - до півтора місяця.
* Страус висиджує гігантські яйця шість тижнів.
* Самка імператорського пінгвіна "вистоює" у розпал полярної ночі протягом дев’яти тижнів єдине яйце вагою півкілограма.
* Рекордсмен із Книги Гіннесса - мандрівний альбатрос: він сидить на гнізді 75-82 дні.
* Більше ніж рік сидить на яйцях самка піщаного восьминога, що живе у Примор'ї і в північній Японії.
* 12-14 місяців насиджує яйця арктичний восьминіг-батиполіпус.
* Найбільше яйце було відкладено у 1988 році гібридом північного й південного страуса на фермі кібуци Хаон (Ізраїль). Його маса становила 2,3 кг.
* Найменші яйця серед птахів несе один із різновидів колібрі - розміром менше за горошину й вагою близько 0,37 грама.
* У XVII столітті були по-варварськи знищені гігантські страуси, які були вдвічі більші за сучасні африканські. Їх яйця важили до восьми кілограмів. Яєчнею з такого яйця можна було б нагодувати 40 чоловік.
* Найбільші яйця несуть страуси - завбільшки з блюдце (15-20 см у довжину) і вагою більше ніж кілограм. За обсягом страусине яйце дорівнює 24 курячим. Товщина шкарлупи - 1,5 мм. Таке яйце легко витримує вагу однієї дорослої людини.
* Качкодзьоб - єдиний на планеті ссавець, що відкладає й висиджує справжні яйця в шкарлупі. А дитинчат, що вилупилися, вигодовує молоком.
* Найкоштовнішим із яєць Фаберже є "Зимове імператорське яйце", зроблене з цільного кристала гірського кришталю й прикрашене більш ніж трьома тисячами алмазів. У листопаді 1994 року це яйце було продано за 5,5 мільйона доларів і на даний момент є найдорожчим яйцем у світі, нехай і неїстівним.

За обсягом страусине яйце дорівнює 24 курячим. www.day.kiev.ua

Оксана Циба

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.